・サハリ エキストラバージンオリーブオイル（ルシオ種100%）250ml原材料 食用オリーブ油
緑のイチゴのような香りのエキストラバージンオリーブオイル
今回ご紹介するのは、スペインのグラナダで作られた在来品種「ルシオ種」のオリーブを使った
エキストラバージンオリーブオイル。
イチゴのヘタのまわりの、緑の部分を感じさせる、
フレッシュなベリー系のアロマが香り立つ、個性的な風味のオリーブオイルです。
緑のイチゴの香りとともに、ハーブ、トマト、ナッツ類の風味が複雑に絡み、
初めから終わりまで少しずつ変わっていく味を楽しめます。
家族経営の小さな農場で作られ、絶滅が危惧される希少な在来品種であるルシオ種を使った
他にはない味と風味を持ったオリーブオイルです。
2つのオーガニック認証と原産地呼称の認証を受けたオリーブオイル
このオリーブオイルは、EUオーガニック認証、アンダルシア州政府オーガニック認証に加えて、
原産地呼称であるグラナダDOも取得しています。
日本のオリーブオイルに対する基準は緩く、オーガニックとうたっていても、
そうでない原料が混じっている可能性があります。
このオリーブオイルは2つのオーガニック認証を取得しているから、
畑での栽培履歴に記録がありますし、加工する過程でも化学的なものを使っていません。
また、どんな生産者が作っているのか、ラベルを見ただけではわからないですよね。
このオリーブオイルは、直接スペインのグラナダまでオリーブオイルの畑を見に行っていて、
直接輸入元に届くから、生産者の顔が見えて安心です。
グラナダDOというのは、現地で作ったものを現地で使っているという認証ですから、
地産地消が目に見える形でわかりますね。
日本では、OLIVE JAPAN 2017 国際オリーブオイルコンテスト銀賞も受賞しています。
在来種ならではの個性的な味わいが楽しめるオリーブオイル
スペインの代表的な品種であるピクアル種などと違って、
ルシオ種はグラナダに根付く在来種で、独特の味は他の土地では作れないものです。
グラナダはイスラム教が最後まで残った独特の歴史ある土地ですが、
それがオリーブの実の味にしみているのかもしれません。
日本の在来種の野菜もそうですが、ルシオの木は強さを持っていて、
人間が太刀打ちできないような貫禄があります。
このオリーブオイルは決して、世界的なコンテストで優勝するようなメジャーな風味とは違って、
味が濃くて、初めて召し上がった方は「何これ！」とみんな驚きます。
万人受けはしないけど、ハマる人はハマる、他のオリーブオイルとは違う個性があります。
味の表現としては、緑のイチゴの味。
赤いイチゴのような果実の甘みではなく、イチゴのヘタの周りと同じような果実感があり、
一般的な草の青い香りとは違う甘い香りがします。
後味の中に、華やかさが残るのも特徴です。
サラダやパンにはもちろん、スイーツにも煮込みにも使えるオリーブオイル
このエキストラバージンオリーブオイルは、一般的なオリーブオイルのように
野菜サラダに合わせるのはもちろん、イチゴのような甘い香りがあるので、甘いものにもよく合います。
バターとメープルシロップの代わりにハチミツと合わせて、パンケーキやトースト、バニラアイスに合わせたり、
あんこにも意外に合うんですよ。
このエキストラバージンオリーブオイルは、酸度が0.2%以下です。
エキストラバージンオリーブオイルの基準は、酸度が0.8%ですから、
酸化しにくいのも特徴です。
加熱するともったいないと思われるかもしれませんが、
オリーブオイルはオレイン酸や微量成分のおかげで酸化しにくいので、加熱調理にも向いています。
現地ではラムや牛テールなどと煮込みにもされています。
たらちり鍋にポン酢ではなくてこのルシオ種のオリーブオイルをたらすと、
複雑な香りが出てコクを感じられます。
お醤油やぽん酢の代わりに風味を出して、減塩にも役立つのです。
カルパッチョやマリネ、お豆腐、納豆など、どんなものにも幅広く合わせることができます。
家族経営の生産者が作る、個性豊かなオリーブオイル
オリーブオイルは、日本のライフスタイルにも溶け込み、
お塩やお醤油と同じように、キッチンに常備される調味料になりました。
スペインの家族経営が栽培する、オーガニックで在来種のオリーブを使った 酸度の低い、個性的なエキストラバージンオリーブオイル。
農場は夜になると星が輝き、流れ星も見えるほどで、
働いている人もとても豊かな心を持った人ばかりです。
オリーブオイルもいろいろな味や香りがありますが、
緑のイチゴのような甘い香りのオリーブオイルなんて、他にはなかなかないですよね。
オリーブオイルも星の数ほどありますが、このエキストラバージンオリーブオイルが
どんな味なのか、ぜひ実際に試してみてください。
●オリーブオイルは、天然の100％果汁です。開封後は、1か月半から2か月を目安に なるべくお早目にお使いください。
・サハリ エキストラバージンオリーブオイル（ルシオ種100%）250ml
原材料 食用オリーブ油
●オリーブオイルは、天然の100％果汁です。開封後は、1か月半から2か月を目安に
なるべくお早目にお使いください。 
